Zutaten

• 300g Mehl oder besser Hartweizendunst
• 200g Zucker
• 200g Butter
• etwas Zitronenzeste
• 100g gehacktes Orangeat
• 100g gehacktes Zitronat
• 200g gestiftelte Mandeln
• 5g Backpulver
• 2 Eier (je 60g)
• Prise Salz
• Zitronensaft & Puderzucker für den Guss

Herstellung

Alle trockenen Zutaten sowie die kandierten Früchte mischen. Die in kleine Stücke geschnittenen Butter darunter reiben, und zuletzt mit den 2 Eiern einen Teig herstellen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 10 mm dick ausstreichen. Bei 220°C Konvektion 20 Minuten backen. Noch warm mit einer dickflüssigen Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen.

Nach dem Erkalten mit einem scharfen Messer Rhomben schneiden.